Zwiebeln

Zwiebelgemüse · Schwierigkeit leicht

Zwiebeln (Allium cepa)
Foto: Mehdi, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons, verkleinert

Steckbrief

Allium cepa · Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)

Mit Steckzwiebeln gelingt der Anbau sicher und ohne langes Vorziehen. Sie vertragen leichte Fröste nach dem Stecken. Direkt ins Beet geht es 15. Mär – 12. Apr. Geerntet werden kann 28. Jun – 2. Aug.

Standort
sonnig
Pflanzabstand
5 x 25 cm
Wuchshöhe
Laub 30 bis 60 cm
Frost
wenig empfindlich
Nährstoffbedarf
Mittelzehrer
Boden mindestens
5 °C

Gießen

Wenig. Nur bei langer Trockenheit gießen, ab Juli gar nicht mehr, damit die Zwiebeln ausreifen.

Mehr über Zwiebeln bei Wikipedia

Das Jahr im Mittel für Deutschland

Die Balken zeigen, in welchem Zeitraum du damit anfängst.

Stecken (Beet)15. Mär – 12. Apr
Ernte28. Jun – 2. Aug
  • Deutschland-Schnitt
  • letzter Frost, 19. Apr
  • letzter Frost in 8 von 10 Jahren
  • erster Herbstfrost, 1. Nov
  • heute

Ohne Ort gilt ein mittlerer letzter Frost um den 19. Apr. Je nach Ort geht es zwischen 4. Mär und 25. Mär ins Beet. Die Höhe deines Ortes ist eingerechnet; in Tälern und Mulden, in denen sich kalte Luft sammelt, kann es 1 bis 2 Wochen später sein.

Pflege, Dünger und Ertrag

Pflege

  • Regelmäßig und vorsichtig hacken, Zwiebeln haben schmale Blätter und verlieren sonst gegen Unkraut.
  • Nicht mulchen, die Zwiebeln brauchen trockenen, sonnenwarmen Boden zum Ausreifen.
  • Blütenstände sofort ausbrechen, sonst bleibt die Zwiebel klein und hält nicht.

Düngen

Bio: Zwiebeln kommen mit dem Kompost aus, den das Beet im Vorjahr bekommen hat. Frischer Mist oder Kompost direkt vor dem Stecken macht sie anfällig für Fäulnis.

Konventionell: Höchstens eine kleine Gabe Gemüsedünger nach Packungsangabe beim Stecken, spätestens bis Ende Mai. Späte Stickstoffgaben verhindern das Ausreifen.

Mehr und besser ernten

  • Steckzwiebeln früh setzen, sobald der Boden abgetrocknet ist, dann bleibt mehr Zeit zum Wachsen.
  • Das Laub nicht vorzeitig umknicken, es versorgt die Zwiebel bis zuletzt.
  • Nach dem Trocknen luftig und kühl lagern, am besten im Netz oder zu Zöpfen gebunden.

Schädlinge und Krankheiten

Empfindlich gegen

Staunässe
In nassem, schwerem Boden faulen die Zwiebeln von unten und halten im Lager nicht. Auf lockeren, gut abtrocknenden Boden setzen und nur bei langer Trockenheit gießen.
Gießen bis zur Ernte
Wird bis zuletzt gegossen, reifen die Zwiebeln nicht aus und bleiben am Hals weich, dann lagern sie schlecht. Ab dem Umknicken des Laubs nicht mehr gießen.
Frischer Mist
Frischer Mist oder frisch eingearbeiteter Kompost fördert Fäulnis und lockt die Zwiebelfliege an. Zwiebeln auf ein Beet setzen, das im Vorjahr gedüngt wurde.

Häufige Schädlinge und Krankheiten

  • ZwiebelfliegeSchädling

    Gesäte Zwiebeln und junge Pflanzen im Mai und Juni sind am stärksten gefährdet, Steckzwiebeln deutlich weniger. Welken einzelne Pflanzen plötzlich, sie gleich mit den Maden entfernen, damit sich der Befall nicht ausbreitet.

    Schützende Nachbarn

    • Möhren (Ihr Duft soll die Fliegen verwirren, ersetzt aber kein Netz.)
    Erkennen, vorbeugen, bekämpfen

    Erkennen: Die Blätter werden gelb, knicken um und welken, junge Pflanzen lassen sich leicht herausziehen. In der Zwiebel weiße Maden, die Zwiebel fault.

    Wann: Mai bis Juni, eine zweite Generation im Sommer

    Vorbeugen

    • Steckzwiebeln statt Saat verwenden, sie sind weniger anfällig.
    • Ein Kulturschutznetz auflegen, besonders bei gesäten Zwiebeln.
    • Möhren in Reihen dazwischen sollen die Fliegen mit ihrem Geruch verwirren.
    • Zwiebeln nicht jedes Jahr an dieselbe Stelle setzen.

    Wenn der Befall schon da ist

    • Befallene Pflanzen samt Maden herausnehmen und in den Hausmüll geben.
    • Im Herbst den Boden umgraben, dann kommen die Puppen an die Oberfläche und werden von Vögeln gefressen.

    Konventionell: Im Haus- und Kleingarten gibt es dagegen keine sinnvollen chemischen Mittel.

    Natürliche Gegenspieler: Laufkäfer

  • Falscher MehltauKrankheit

    Bei Zwiebeln zeigt er sich als bleiche, später grauviolette Flecken auf den Röhrenblättern, oft in nassen Sommern ab Juni. Befallenes Laub stirbt früh ab, die Zwiebeln bleiben dann klein und lagern schlecht. Luftig pflanzen und nicht über das Laub gießen.

    Erkennen, vorbeugen, bekämpfen

    Erkennen: Gelbliche, eckige Flecken auf der Blattoberseite, die von den Blattadern begrenzt sind. Auf der Unterseite ein grauer bis violetter Pilzrasen. Die Blätter sterben ab. Anders als Echter Mehltau lässt er sich nicht abwischen.

    Wann: Frühjahr und Herbst oder in nassen Sommern, bei feuchtem, kühlem Wetter

    Vorbeugen

    • Morgens und nur an den Fuß gießen, damit die Blätter trocken bleiben.
    • Weit genug pflanzen und auf luftige Lage achten.
    • Widerstandsfähige Sorten wählen, bei Salat, Spinat, Gurken und Basilikum gibt es welche.
    • Pflanzen der gleichen Art nicht jedes Jahr an dieselbe Stelle setzen.

    Wenn der Befall schon da ist

    • Befallene Blätter oder ganze Pflanzen sofort entfernen und in den Hausmüll geben.
    • Schachtelhalmbrühe vorbeugend spritzen, sie stärkt die Blätter. Gegen einen starken Befall hilft sie nicht.

    Konventionell: Es gibt wenige zugelassene Fungizide für den Haus- und Kleingarten. Sie wirken nur vorbeugend; bei Blattgemüse die Wartezeit beachten.

  • LauchminierfliegeSchädling

    Bei Zwiebeln trifft es vor allem Winterzwiebeln und früh gesteckte Zwiebeln während der Flugzeiten im Frühjahr und Herbst. Die Maden fressen sich bis in die Zwiebel, die dann fault.

    Erkennen, vorbeugen, bekämpfen

    Erkennen: Reihen kleiner weißer Punkte auf den Blättern (Einstiche der Fliege), später Fraßgänge und braune Puppen im Schaft. Die Stangen verdrehen sich und faulen.

    Wann: Frühjahr (März bis Mai) und Herbst (September bis Oktober)

    Vorbeugen

    • In den beiden Flugzeiten im Frühjahr und Herbst ein Kulturschutznetz auflegen.
    • Lauch nicht zu früh und nicht zu spät pflanzen: Die Flugzeiten im Frühjahr und Herbst sind am gefährlichsten.

    Wenn der Befall schon da ist

    • Befallene Stangen früh ernten und die kaputten Teile wegschneiden.
    • Befallene Pflanzenreste nicht auf den Kompost geben, die Puppen überwintern darin.

    Konventionell: Im Haus- und Kleingarten gibt es dagegen keine sinnvollen chemischen Mittel. Das Netz in den Flugzeiten hilft am besten.

    Natürliche Gegenspieler: Schlupfwespen

Im Haus- und Kleingarten nur Mittel verwenden, die dafür zugelassen sind, und die Gebrauchsanleitung beachten. Welche gerade zugelassen sind, steht im Verzeichnis des BVL.

Tipps zum Anbau

  1. Steckzwiebeln nur so tief stecken, dass die Spitze noch aus der Erde schaut.
  2. Nicht düngen und kaum gießen, sonst lagern die Zwiebeln schlecht.
  3. Geerntet wird, wenn das Laub gelb geworden und umgeknickt ist, danach einige Tage trocknen lassen.

Sorten und häufige Fehler

Sorten und Saatgut

Stuttgarter Riesen
Bewährte gelbe Steckzwiebel, flachrund, gut lagerfähig.
Sturon
Gelbe, runde Steckzwiebel mit festen Schalen, lagert bis ins Frühjahr.
Red Baron
Rote Steckzwiebel mit mildem Geschmack, schön im Salat.

Beispiele, keine Werbung. Die Sorten gibt es bei vielen Saatgut- und Pflanzenhändlern.

Häufige Fehler

  • Steckzwiebeln tief in die Erde drücken. Steck sie nur so tief, dass die Spitze herausschaut, sonst faulen sie leicht.
  • Zwiebeln jedes Jahr auf dasselbe Beet setzen. Sie vertragen sich nicht mit sich selbst; halte vier bis fünf Jahre Pause.
  • Bis kurz vor der Ernte gießen und düngen. Dann reifen sie nicht aus; ab Juli trocken lassen.
  • Frisch geerntete Zwiebeln gleich in den Keller legen. Lass sie erst ein bis zwei Wochen luftig und trocken nachreifen, bis die Schale raschelt.

Häufige Fragen zu Zwiebeln

Warum schießen meine Steckzwiebeln?

Große Steckzwiebeln und kalte Wochen nach dem Stecken fördern die Blütenbildung. Nimm kleine, etwa haselnussgroße Steckzwiebeln und brich Blütenstiele sofort aus. Geschossene Zwiebeln bald verbrauchen, sie lagern schlecht.

Kann man Zwiebeln auch im Herbst stecken?

Ja, dafür gibt es winterharte Sorten, die im September gesteckt werden. Sie sind im Juni erntereif, halten aber nicht so lange wie Sommerzwiebeln.

Wie lagert man Zwiebeln richtig?

Trocken, kühl und luftig, zum Beispiel im Netz, in einer Kiste mit Luftschlitzen oder zu Zöpfen geflochten. Feuchte Kellerluft und Wärme lassen sie keimen oder faulen.

Kann man ausgetriebene Zwiebeln pflanzen?

Ja, eine austreibende Küchenzwiebel kannst du ins Beet oder in einen Topf setzen. Sie bildet dann vor allem frisches Laub wie Frühlingszwiebeln, aber keine neue große Zwiebel.

Quellen zu Zwiebeln

Diese Quellen stützen die genannten Angaben. Die Termine rechnet Saatfenster für deinen Ort um; die Quellen nennen meist Monate für ganz Deutschland.

Weitere Pflanzen

Passen gut zu Zwiebeln