Lauch

Steckbrief
Allium ampeloprasum var. porrum · Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae)
Lauch, auch Porree genannt, wächst langsam, verträgt aber Frost. Winterlauch bleibt bis ins neue Jahr im Beet. Vorgezogen wird Lauch im Mittel vom 8. Feb – 8. Mär. Ins Freie gepflanzt wird 3. Mai – 28. Jun. Geerntet werden kann 26. Jul – 29. Nov.
- Standort
- sonnig
- Pflanzabstand
- 15 x 40 cm
- Wuchshöhe
- 40 bis 80 cm
- Frost
- wenig empfindlich
- Nährstoffbedarf
- Starkzehrer
Gießen
Gleichmäßig gießen, vor allem nach dem Pflanzen und im Hochsommer.
Mehr über Lauch bei Wikipedia
Das Jahr im Mittel für Deutschland
Die Balken zeigen, in welchem Zeitraum du damit anfängst. Nach dem Vorziehen wachsen die Jungpflanzen einige Wochen drinnen (gestrichelt), bis sie ins Beet kommen.
- Jungpflanze wächst drinnen
- Deutschland-Schnitt
- letzter Frost, 19. Apr
- letzter Frost in 8 von 10 Jahren
- erster Herbstfrost, 1. Nov
- heute
Ohne Ort gilt ein mittlerer letzter Frost um den 19. Apr. Je nach Ort geht es zwischen 22. Apr und 13. Mai ins Beet. Die Höhe deines Ortes ist eingerechnet; in Tälern und Mulden, in denen sich kalte Luft sammelt, kann es 1 bis 2 Wochen später sein.
Pflege, Dünger und Ertrag
Pflege
- Die Pflanzlöcher nach dem Setzen nur angießen und nicht zuschütten, die Erde füllt sie mit der Zeit.
- Regelmäßig hacken, bis die Pflanzen kräftig sind.
- Für den Winter dicht an dicht stehen lassen, Winterlauch verträgt Frost.
Düngen
Bio: Beim Pflanzen etwa 4 Liter reifen Kompost und etwa 80 g Hornspäne je m² einarbeiten. Im Juli und August alle drei Wochen mit Brennnesseljauche (1 zu 10) nachdüngen.
Konventionell: Gemüsedünger nach Packungsangabe, grob etwa 60 bis 80 g je m², in drei Gaben bis Ende August. Danach nicht mehr düngen, sonst leidet die Frosthärte.
Mehr und besser ernten
- Sommer-, Herbst- und Wintersorten kombinieren, dann gibt es fast das ganze Jahr Lauch.
- Kräftige Jungpflanzen mit Bleistiftdicke setzen, sie wachsen schneller an.
- Nach Bedarf ernten, Wintersorten können bis zum Frühjahr im Beet bleiben.
Schädlinge und Krankheiten
Empfindlich gegen
- Trockenheit im Sommer
- Bei Trockenheit bleiben die Schäfte dünn und die Blätter werden zäh. In trockenen Wochen durchdringend gießen und den Boden zwischen den Reihen mulchen.
- Nährstoffmangel
- Lauch ist ein Starkzehrer und bleibt auf magerem Boden klein und hellgrün. Bis Ende August regelmäßig nachdüngen, danach nicht mehr, damit die Pflanzen für den Winter ausreifen.
Häufige Schädlinge und Krankheiten
LauchmotteSchädling
Die Raupen fressen sich von den inneren Blättern bis ins Herz vor, befallener Lauch fault dann oft von innen. Ab Mai die jungen Herzblätter regelmäßig auf Fraßfenster ansehen, das Netz ist im Sommer der beste Schutz.
Schützende Nachbarn
- Möhren (Ihr Duft soll die Falter verwirren, ersetzt aber kein Netz.)
Erkennen, vorbeugen, bekämpfen
Erkennen: Fenster und Löcher in den Blättern, von innen angefressene Blätter, im Herz der Pflanze feiner Kot. Die Raupen sind gelblich grün und bis 1,5 cm lang. Das Herz kann faulen.
Wann: Mai bis September, zwei bis drei Generationen
Vorbeugen
- Ab Mai ein Kulturschutznetz auflegen, es hält auch die Lauchminierfliege ab.
- Möhren in Reihen dazwischen säen, sie sollen die Falter verwirren.
Wenn der Befall schon da ist
- Befallene Blätter abschneiden, Raupen absammeln.
- Mittel mit Bacillus thuringiensis gegen die jungen Raupen spritzen, bevor sie ins Herz gewandert sind.
Konventionell: Es gibt zugelassene Mittel gegen fressende Insekten; im Herz der Pflanze erreichen sie die Raupen aber schlecht. Das Netz schützt besser.
Natürliche Gegenspieler: Schlupfwespen
LauchminierfliegeSchädling
Besonders gefährdet sind Lauchpflanzen, die im Herbst noch jung sind, und früh gesetzter Sommerlauch. Wintersorten brauchen ab September ein Netz, weil die Maden sonst im Schaft überwintern.
Erkennen, vorbeugen, bekämpfen
Erkennen: Reihen kleiner weißer Punkte auf den Blättern (Einstiche der Fliege), später Fraßgänge und braune Puppen im Schaft. Die Stangen verdrehen sich und faulen.
Wann: Frühjahr (März bis Mai) und Herbst (September bis Oktober)
Vorbeugen
- In den beiden Flugzeiten im Frühjahr und Herbst ein Kulturschutznetz auflegen.
- Lauch nicht zu früh und nicht zu spät pflanzen: Die Flugzeiten im Frühjahr und Herbst sind am gefährlichsten.
Wenn der Befall schon da ist
- Befallene Stangen früh ernten und die kaputten Teile wegschneiden.
- Befallene Pflanzenreste nicht auf den Kompost geben, die Puppen überwintern darin.
Konventionell: Im Haus- und Kleingarten gibt es dagegen keine sinnvollen chemischen Mittel. Das Netz in den Flugzeiten hilft am besten.
Natürliche Gegenspieler: Schlupfwespen
LauchrostKrankheit
Tritt bei Lauch vor allem im Spätsommer und Herbst auf, wenn die Blätter lange feucht bleiben. Dicht stehender, stark mit Stickstoff gedüngter Lauch ist anfälliger. Die Stangen bleiben meist essbar.
Erkennen, vorbeugen, bekämpfen
Erkennen: Längliche, orange Pusteln auf den Blättern, aus denen beim Darüberstreichen rostfarbenes Pulver kommt. Stark befallene Blätter werden gelb.
Wann: Spätsommer und Herbst, bei feuchtem Wetter
Vorbeugen
- Nicht zu viel Stickstoff düngen, aber mit Kalium gut versorgen.
- Lauch und Zwiebeln nicht jedes Jahr an dieselbe Stelle setzen und Reste abräumen.
- Weit genug pflanzen, damit die Blätter schnell abtrocknen.
Wenn der Befall schon da ist
- Befallene Blätter abschneiden. Die Stangen selbst sind meist gesund und lassen sich essen.
- Wenig befallene Pflanzen einfach weiterwachsen lassen, im Winter kommt der Pilz zum Stillstand.
Konventionell: Zugelassene Fungizide gegen Rost wirken nur vorbeugend. Im Hausgarten lohnt sich das selten, der Schaden ist meist klein.
Im Haus- und Kleingarten nur Mittel verwenden, die dafür zugelassen sind, und die Gebrauchsanleitung beachten. Welche gerade zugelassen sind, steht im Verzeichnis des BVL.
Tipps zum Anbau
- Die Jungpflanzen in 15 cm tiefe Rillen oder Pflanzlöcher setzen, dann bleibt der Schaft lang und hell.
- Nach und nach anhäufeln, das bleicht den Schaft.
- Ein Kulturschutznetz schützt vor der Lauchminierfliege, die vor allem im Frühjahr und Herbst Eier ablegt.
Sorten und häufige Fehler
Sorten und Saatgut
- Hannibal
- Herbstlauch mit langem, weißem Schaft, wächst zügig.
- Elefant
- Kräftiger Herbst- und Winterlauch mit dickem Schaft.
- Bleu de Solaise
- Alte samenfeste Wintersorte mit blaugrünem Laub, sehr frosthart.
Beispiele, keine Werbung. Die Sorten gibt es bei vielen Saatgut- und Pflanzenhändlern.
Häufige Fehler
- Jungpflanzen flach setzen und nicht anhäufeln. Dann bleibt der weiße Schaft kurz; setz sie in tiefe Rillen oder Löcher und häufle nach und nach an.
- Lauch auf mageren Boden ohne Nachdüngung pflanzen. Er bleibt dann dünn; gib Kompost und dünge bis Ende August nach.
- Wintersorten ab September ohne Netz lassen. Dann legt die Lauchminierfliege ihre Eier ab; decke den Lauch ab September wieder ab.
- Zu dünne Jungpflanzen setzen. Nimm etwa bleistiftdicke Pflanzen, sie wachsen sicherer an.
Häufige Fragen zu Lauch
Warum ist mein Lauch innen braun?
Braune Gänge im Schaft stammen meist von den Maden der Lauchminierfliege oder den Raupen der Lauchmotte. Befallene Stangen großzügig ausputzen, der gesunde Teil ist essbar. Im nächsten Jahr früh ein Netz auflegen.
Wie überwintert Lauch im Beet?
Wintersorten bleiben einfach stehen und werden nach Bedarf geerntet. Bei Kahlfrost hilft eine Lage Stroh oder Laub zwischen den Reihen, dann lässt sich der Boden zum Ernten leichter öffnen.
Kann man Lauch aus Samen selbst ziehen?
Ja, er wird im Spätwinter in Schalen gesät und braucht etwa zehn bis zwölf Wochen bis zur Pflanzgröße. Einfacher ist es, Jungpflanzen zu kaufen.
Kann man Lauch einfrieren?
Ja, in Ringe geschnitten und ohne Blanchieren. Gefrorener Lauch eignet sich gut für Suppen und Eintöpfe, wird aber weich.
Quellen zu Lauch
Diese Quellen stützen die genannten Angaben. Die Termine rechnet Saatfenster für deinen Ort um; die Quellen nennen meist Monate für ganz Deutschland.
- Termine: Sommerporree: Aussaat unter Glas Mitte Januar bis Ende Februar, Pflanzung Anfang April bis Mitte Mai. Herbstporree: Pflanzung Ende Mai bis Ende Juni, Ernte Ende August bis Ende Dezember. Winterporree: Pflanzung Juli bis Anfang August, Ernte Januar bis Mai. (Quelle: Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL): Lauch / Porree selbst im Garten anbauen, gefunden am 30.09.2026)
- Pflanzabstand: Pflanzabstand Sommerporree 25 x 10 cm, Herbst- und Winterporree 40 x 15 cm. Für lange weiße Schäfte in etwa 15 cm tiefe Gräben oder Löcher pflanzen und nach und nach auffüllen. (Quelle: Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL): Lauch / Porree selbst im Garten anbauen, gefunden am 30.09.2026)
- Nährstoffbedarf: Porree hat einen hohen Nährstoffbedarf. Vorher reichlich Kompost einarbeiten, wegen der langen Kulturzeit meist nachdüngen. (Quelle: Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL): Lauch / Porree selbst im Garten anbauen, gefunden am 30.09.2026)
Weitere Pflanzen
Passen gut zu Lauch
Hülsenfrüchte
Stielgemüse
Kräuter
Blumen